茶蛋怎麽煮才會又香又好吃

*食材:雞蛋，龍井茶30片(我以前用的是普通烏龍茶，也很不錯。)桂葉、八角、幹姜、尖椒、山奈、草果、茴香、砂仁、陳皮、銀杏*調料:醬油、鹽、冰糖、料酒(我用的是米酒，效果差不多)，水*做法:1。準備好各種調料，雞蛋要常溫。2.選擇好的西湖龍井茶和米酒。3.將各種調料裝入調料包，紮緊備用。4.將雞蛋放入鍋中，加入沒吃過雞蛋的水，大火煮3分鐘，再小火煮7分鐘。5.把煮好的雞蛋放在壹個大的塑料容器裏，趁熱輕輕搖晃壹會兒，蛋殼就會變成連在壹起的碎片。6.再取壹個鍋，燒開適量的水，加入調料包和醬油。煮沸後加入茶葉。7.加入冰糖和鹽。8.最後加入打好的雞蛋，蓋上鍋蓋。大火燒開後，中火煮2小時左右。*提示:1。室溫下的雞蛋在烹飪過程中不會破殼。2.沒有西湖龍井，就用普通的現有茶葉。當然，最好是用龍井。3.要是紅的不用那麽多，香料就好了，味道也不錯。4.煮蛋的時間經過多年煮蛋實驗是非常可靠的。因為煮雞蛋有30個，不可能壹個壹個敲，而且雞蛋很燙，用這種方式搖確實省了不少事。裂縫適當，煮出來的雞蛋會有味道。6.雞蛋再次煮熟的時間不能太長，否則會影響雞蛋的口感，變得太硬而無法食用。7.鍋第壹次煮好後壹定要清洗幹凈，否則後期加熱的話，鍋的邊緣會留下幹水，很難擦洗。8.如果能先腌制同樣的牛肉或者雞肉的汁液，再加入茶葉腌制雞蛋，會更香，更濃郁，更油，也是很不錯的。9.這種鹵水冷卻後放在冰箱裏保鮮，可以作為老鹵使用，可以反復使用。