臘八粥裏放了什麽食材？臘八粥有什麽作用？

1，臘八粥有糯米、芝麻、薏米、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在精米等食材的基礎上，適當搭配壹些糙米、雜糧等雜糧，這樣粗細搭配不僅口感更有質感，還能吸收更多的營養。臘八粥中的豆類含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸的含量也非常豐富，與大米等谷物搭配可以形成有效的營養補充。同時，適當添加堅果和果蔬幹，既能豐富營養，又能調節口味。清代的臘八粥是用“黃米、白米、糯米、菱角、栗子、赤小豆、去皮棗泥”在水中熬制而成。還有紅桃仁、杏仁、瓜子、花生和白糖或紅糖等。"

2、小米，富含磷和鎂，能修復骨骼，調節神經和心肌功能，非常適合老年人食用。大米和小米壹起吃，可以實現蛋白質互補，氨基酸組成更均衡。

3、紅豆和綠豆，它們不僅富含B族維生素，還含有優質的植物蛋白。從中醫的角度來說，紅豆有養血清熱、健脾益胃的作用；綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽，可以補充體內電解質。最重要的是豆皮富含膳食纖維，可以改善腸胃功能，排毒。

4.花生富含不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可改善高血壓等心腦血管疾病；蓮子有補腎安神的作用，蓮子心有祛火的功效，特別適合工作壓力大的人。

5.大棗有補氣血的作用。同時，紅棗中含有的糖分在制作臘八粥時可以改善臘八粥的口感，吃起來香甜糯糯。桂圓也是壹樣，可以改善八寶粥的口感。此外，龍眼還含有維生素K，具有抗凝血作用。