1，苦菜的保健作用
經常食用苦菜，能使人心情舒暢，益氣，精力充沛，適合衰老，耐饑耐寒，英姿颯爽，增強體力，機敏機敏，使人潤澤，精力充沛，不易衰老。
2.苦味蔬菜汁有什麽作用？
把苦菜的汁液倒出來喝，可以去除面下和舌下的濕熱；苦菜的汁液是白色的，塗在疔瘡腫痛處，能拔出病根。
將苦味蔬菜汁滴在癰上，立即使癰化膿流膿。
3.苦味蔬菜有治療痢疾的功效。
苦菜能治各種痢疾、出血、痔瘡、瘺管。任何患有痔瘡的人都應該使用新鮮或幹燥的苦味蔬菜。放在鍋裏煮到熟。將熱苦蔬菜湯放入容器中。人橫坐在凳子上，先用熱苦菜湯熏，再用苦菜湯洗，直到湯涼了。壹天洗幾次，幾天後見效。
4、苦菜根的作用
苦菜主要用於赤痢、白痢、骨結核，三病皆可煮汁服用。
同時苦豆子根還能治血淋，有利於尿液排泄。
5.苦菜的花和籽有什麽作用？
苦豆子的花和種子味甘，性平，無毒。
祛除中暑，鎮定心態。
主治黃疸時，可將苦菜籽、蓮子共研末，10克水服用，每日兩次，效果良好。
6、苦草藥的藥用配方
口腔潰瘍的治療:將壹杯野菊苣的汁液搗碎，加入壹勺姜汁，勾兌後用酒送服，將殘渣塗於患處1-2次。
喉嚨痛的治療:將野生菊苣搗碎，取半杯汁，然後加熱浸泡在燈芯中，將半杯燈芯汁擰幹，與野生菊苣汁混合後服用。
7.吃苦味蔬菜的註意事項
苦菜性寒，合理食用對人有益，但野生菊苣不能與蜂蜜同食，容易使人患內痔；另外，脾胃虛寒的人不能吃。