成分表
材料:肥腸500g，花椒1片；
輔料:料酒4大勺，蔥1根，姜1片，蒜切末2瓣，豆瓣醬1大勺，鹽1大勺，面粉1碗，食用油1大勺，八角8個，幹辣椒1個，味精半勺，生抽1大勺。(註:勺子是家用小勺子。)
準備好材料
青椒
清理肥腸的小貼士:
1.用清水沖洗肥腸:
肥腸地圖1
2.加入1湯匙食用油擦洗:
豬肉香腸圖2
3.浸泡在水中並沖洗幹凈:
豬腸圖3
4.清洗之前，將腸道倒置:
豬腸圖4
5.倒入壹勺鹽揉搓，註意揉搓要均勻，要蓋住壹切:
豬腸圖5
6.再倒上食用油，揉壹揉。不用麻煩了。這壹步至關重要:
豬腸圖6
7.加入壹碗面粉，繼續擦洗:
豬腸圖7
8.面粉充分揉到位後，用清水沖洗幹凈:
豬腸圖8
9.加入準備好的八角，2湯匙料酒，姜和蔥。攪拌均勻，用保鮮膜密封，腌制20分鐘(目的是讓肥腸嫩滑，清膻去腥，增加食欲！！):
豬腸圖9
10.將腌制好的肥腸去掉輔料，然後加水翻炒2-3分鐘，取出切段備用；
圖10
生產步驟
1.熱鍋裏燒油會冒煙:
圖1
2.加壹勺豆瓣醬:
圖2
3.放入姜片、幹辣椒片、蒜沫，翻炒，註意不要糊鍋底:
圖3
4.放入處理過的肥香腸:
5.加入料酒去除異味:
圖5
6.壹勺醬油，半勺醬油，快速上色翻炒:
圖6
7.壹勺糖(主要是改善口感，吃起來甜甜的，很好吃):
圖7
8.加辣椒(油膩神器):
圖8
9.加入半勺味精提鮮，即可出鍋！
圖9
結果顯示
水果
大腸又脆又嫩——小妙招
1.炒大腸的時候，火候壹定要大，時間壹定要短，炒的時間可以控制在壹分鐘左右，這樣炒出來的大腸會更脆更嫩；
2.如果時間太短，這些食材可能還沒浸進去，所以炒出來的肥腸不夠好吃。