炸裏脊是最好的方法。炒裏脊的主要原料是豬裏脊肉。準備裏脊肉500克，洗凈，切成長條。腌制裏脊姜5片，鹽5g，味精5g，胡椒粉少許，料酒壹勺，雞蛋1，色拉油1勺。腌制2分鐘抓漿加壹點玉米澱粉，不是特別稠，加少量水就可以調好。過油分兩步出油，油溫9層。第壹遍是定型，第二遍是把焦外的油瀝幹，色澤鮮嫩金黃，撒上鹽和胡椒粉。鹽和胡椒可以自己準備，也可以自己做。椒鹽的制作方法:花椒、芝麻炒熟，用搟面杖磨碎，加鹽、味精、胡椒粉。如果喜歡吃辣，可以加辣椒粉、孜然粉。妳的品味由妳決定。成品被放置在板上
炸裏脊最好做軟炸裏脊:果肉不能掛太厚，油溫不能太低，否則會掉粉。壹定要用幹凈的色拉油，否則炒出來顏色不好，油也不能用太少，以免糊鍋底。瀝幹後壹定要把油瀝幹，否則會影響口感。
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