材料:五花肉、粉絲、大白菜、蔥、姜、花椒、八角。
調料:醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、糖、香油。
準備壹把幹粉條，放入盆中，倒入熱水，靜置浸泡15分鐘。
準備五六片白菜葉，用清水洗凈，先把白菜葉切成段，再把白菜棒切成段，壹起放進鍋裏。
五花肉半斤左右，切成壹元硬幣厚的片放在盆裏備用。
將壹根白大蔥切成馬蹄片，放入鍋中。將壹片姜切成姜片，與蔥花放在壹起。然後抓幾個幹紅辣椒，壹個八角，幾個辣椒備用。
切碎幾根蒜苗，放入鍋中。粉絲變軟後，放入鍋中備用。
所有食材準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
將炒鍋加熱，加入壹勺食用油，充分滑動炒鍋後倒出，加入少許冷油，以免食材粘鍋。
然後倒入肉片，快速翻炒，將五花肉中的肥油翻炒，倒入蔥姜和紅幹辣椒炒香。
蒜香後加入5g蠔油，取幾滴醬油調顏色，翻炒融化，倒入白菜幫翻炒幾下，再加入白菜葉繼續翻炒，避免白菜生熟不壹致。
加入10g生抽，從鍋邊倒入，繼續攪拌幾下，加入適量的水，加入2g鹽，1g雞粉，0.5g胡椒粉，0.5g糖，用勺子攪拌至鮮。
湯汁燒開後，加入粉條，小火煨25分鐘，讓粉條充分吸收湯汁，五花肉又香又軟。然後倒入切好的蒜苗。(如果不想吃太軟太爛的白菜，可以把五花肉燉20分鐘，然後加入白菜葉繼續燉5分鐘。)
最後加入少許香油，關火放入鍋中，再加入少許香菜裝飾即可。