1.馬齒莧富含脂肪酸，能有效降低人體血液中膽固醇的濃度，減少膽固醇對人體的危害。脂肪酸還能增強血管彈性，軟化血管。對血管化引起的心血管疾病也有很好的預防作用。
2.馬齒莧還含有大量的胡蘿蔔素，經常食用可以提高視力，保護視力。
3.馬齒莧還含有大量的鉀，具有降血壓的作用，還可以保護我們的血管免受高血壓的影響。
4.馬齒莧還具有抗炎作用，可以保護人體內的正常細胞，清除人體內的有害細胞，有效抵禦病毒對人體的入侵。所以馬齒莧也有很好的抗病毒作用。
5.馬齒莧也富含鈣。100g馬齒莧的鈣含量約為85%。所以，對於壹些想通過食物補鈣的人來說，可以經常吃馬齒莧。
雖然馬齒莧有這麽高的營養價值和非常好的藥用價值，但還是有人不能吃。
1，胃寒的人不能吃馬齒莧。這是因為馬齒莧是寒性食物。如果經常食用，會加重胃寒癥狀。
2、脾虛的人不能吃馬齒莧。
3、孕婦不能吃馬齒莧，因為馬齒莧含有壹種能興奮子宮的物質。子宮興奮會導致宮縮，可能導致流產。
另外，馬齒莧不能和甲魚壹起吃，因為這兩種食物壹起吃會引起消化不良，甚至食物中毒。
馬齒莧不僅是壹種天然的野生蔬菜，也是壹種藥材。在農村，很多人用馬齒莧做涼菜。也可以用來炒雞蛋或者炒肉，很好吃。也可以將馬齒莧曬幹，然後浸泡，加入豬沫，攪拌均勻，用來做包子，風味獨特。