這種植物的拉丁名稱是山核桃。)科赫。
薄殼山核桃(Carya illinoensis Koch)屬於胡桃科山核桃屬，又名薄殼山核桃或長果山核桃，英文名為Pecan或Hickory。原產於北美的美國和墨西哥北部，現已成為世界幹果樹種之壹。因為它的果仁具有極佳的食療保健價值。比香榧大壹號，如果去皮，就像核桃果肉。外殼很脆，特別好剝，像香榧壹樣脆，肉質介於大核桃和小核桃之間。
山核桃果實分為:大尖、中尖、小尖；大圈，中圈，小圈。
是世界上17種山核桃中的壹種，屬於純野果，是大山的靈氣孕育出來的天然綠色食品，沒有任何公共汙染。核桃仁含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素，營養價值很高，具有健腦、強身、降血脂的功效。油炸加工後的美國山核桃酥脆可口，回味清香。是很好的旅遊休閑產品，也是饋贈親友的高檔禮品。不僅殼薄易剝，核仁肥厚，味道香甜，營養豐富，而且核桃仁可生吃或炒食，還可制成各種小吃，是壹種糧果兼用的木本油料作物。
山核桃又名“長壽果”，能補腎健腦，補中益氣，潤膚烏發。山核桃果實盛產於澳大利亞、北美等國家，是我國新疆維吾爾自治區的特產。現在浙江省也開始少量試種，其果實營養豐富，味道鮮美。據科學測定，每公斤山核桃仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮奶的營養價值。每100克檳榔可產生670千卡熱量，是同等重量谷物的兩倍。所以，山核桃是不可多得的美味幹果。
但是，營養專家說，每天的攝入量不應該超過5。吃多了會發胖，影響血脂。
專家只是善意提醒，是否發胖，取決於是否攝入過多脂肪。吃幹果絕對無害。比吃減肥藥好。