首先，醪糟含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，並含有極少量的酒精，因此具有行氣養血、活絡經絡、補血生血、滋陰補腎、潤肺的作用。酒後開胃提神，可以刺激消化腺分泌，增加食欲，幫助消化。具有補氣生血、活絡通經、潤肺的作用，夏季還有清熱解暑的作用。是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。
酒醅中有壹組對人體非常有益的酶抑制劑，能有效抑制大腦中脯氨酰內肽酶的活性。這種酶活性過高會降低記憶力。因此認為適量飲用醪液可以增強記憶力，對預防阿爾茨海默病有很大作用。
此外，由於其含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然激素，其酒精成分也有助於改善胸部的血液循環，因此具有壹定的豐胸效果。
材料
材料:糯米粉200g；
輔料:醪糟適量，枸杞適量，雞蛋1個，紅糖適量。
老竈溝齊孝堂園
1
取壹小碗糯米粉。或者可以直接在超市買成品餃子。
2
加入適量的水，邊加邊用筷子攪拌。
三
揉成壹團。不能加太多水，最好不要讓粉球沾到手上。
四
取壹小塊，在手心揉成壹圈。
五
大小大約是小指粗細。盡量大小壹致。
六
燒開壹小鍋水。
七
水開後，放入小籠包。
八
加紅糖，根據自己的甜味加糖。湯圓快熟的時候會浮起來。
九
放入洗凈的枸杞
10
最後倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，形成絮狀蛋花。
11
在碗裏放兩勺土豆泥。
12
舀入煮熟的餃子。
技巧
自己包餃子更放心。