餅幹配料
低筋面粉140g無鹽黃油140g。
糖粉35g，鹽2g。
水15g玉米澱粉48g
餅幹實踐
步驟1
黃油在室溫下會變軟，所以妳可以用手指輕輕按壓。記住不要變成水。曲奇黃油的軟化程度很重要。
第二步
電動打蛋器送去膨脹變白，軟化的黃油就可以輕松送出。
第三步
壹次性加入糖粉，再送壹次，直到體積變大，顏色變白。加鹽加水制成鹵水，加入黃油中均勻打發。
第四步
加入玉米澱粉，用刮刀攪拌至無幹粉。
第五步
電動打蛋器送，直到顏色變淺。
第六步
篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無幹粉。
第七步
珍妮的曲奇噴嘴放入紙袋，混合好的曲奇面團放入紙袋。
第八步
垂直拿起紙袋，由中間向外畫壹圈，邊擠邊往上提，4圈為宜。
第九步
把所有的餅幹都擠到烤盤裏。
步驟10
烤箱預熱120度，上下火50分鐘，再轉180度10分鐘。
步驟11
從烤箱裏烤出來的餅幹應該徹底冷卻後才能存放在密封的盒子裏。
步驟12
妳可以把壹塊方糖放在密封的盒子裏以防受潮。
步驟13
成品圖
餅幹的烹飪技巧
以下是制作這款曲奇的註意要點:質地不清是因為黃油軟化過度，變成液體或者沒有形狀，導致支撐力不足，烘烤時會塌陷。這種餅幹的制作沒有任何問題，最重要的是黃油的軟化狀態和發送。如果擠壓時紋理不清晰，可以放入冰箱冷藏，這樣至少可以保持花紋的完整性。夏天最好擠餅幹。如果冬天能打開發酵箱，設定在30度左右，放進去幾分鐘，讓餅幹變軟，不然會擁擠，懷疑人生！只要妳認真按照我上面的操作方法，仔細閱讀要點，這款曲奇的配方非常適合新手操作。材料簡單，沒有制作。可以說幾乎是零失敗的秘方。