春節期間吃春餅是中國的壹個古老習俗，起源於晉代。春餅怎麽做？

春餅春餅——這是中國的壹種民間小吃，吃熟也是中國春季的民間飲食習俗之壹。最早出現催熟是在宋代，放在盤子裏的食物叫“春餅”。後來，據記載，春秋時期皇帝獎勵關白春餅。在清朝，成熟的蘿蔔更美味。今天，春餅仍然是中國的特色小吃。現在讓我們來看看妙林法師最喜歡的教學時間。將300克面粉放入大碗中，加入少許鹽攪拌均勻，然後將水燒開。水開了，就像面粉壹樣加到開水裏。同時拿筷子攪拌成棉簽狀。待溫度稍降後，揉面。水量約為面粉的70%，300克面粉約為200至265，438+00毫升熱水。

當溫度足夠低時，揉捏面團。將面團揉至光滑幹凈。用濕布蓋上，靜置約半小時。面團取出後分成小塊，大小自炸。300克面粉差不多分成16塊左右，最好均勻。接下來就是取兩面準備好的壹團，塗上油，中間撒點鹽，然後壓在壹起，卷成煎餅。鍋是熱的，不用放油。用小火把煎餅烤壹下就行了(看到餅有點腫可以翻過來，等另壹邊餅中間明顯腫起來就差不多熟了)。“餃子皮”疊在壹起，用手輕輕壹壓，然後把疊好的“餃子皮”搟薄，兩面來回搟，不能太薄，否則用油蒸就很難分開。放在蒸籠的布上，用冷水蒸。水燒開後，大概10到15分鐘就可以蒸了。吃的時候會壹個壹個撕開，又軟又薄。

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