黃皮燜鴨怎麽做？
買了壹只剛殺的本地鴨，三斤多不了多少。我帶回來後，把鴨子洗幹凈，瀝幹水切塊，把內臟洗幹凈。
生姜切片，準備好黃皮醬。也可以用黃皮幹，口感好，純正。
熱鍋，不用油，直接放入鴨肉翻炒至。
翻炒至出水，變色，出油。需要10到-20分鐘(取決於鴨子的重量)。把鴨子放在壹邊，中間空著。看，都是鴨油。
中間放姜片和黃皮醬。
攪拌均勻，然後加入湯勺，兩勺生抽，壹勺老抽，適量鹽。攪拌均勻。
加入壹碗水，小火燉15分鐘。煮到好吃為止
相當於煮到水幹了，就可以得到油了。
每壹塊鴨肉都裹著壹層薄薄的黃皮，好香。
黃皮燉鴨
1.把買來的鴨子清洗幹凈。
2.然後把鴨背切三刀，再用少許鹽和料酒腌壹會兒，再用廚房紙吸幹水分。
3.準備好西紅柿，青椒，小蔥，牡丹皮。
4.黃柏單獨拍照。
5.把炸好的鴨子放進壹個大盤子裏。
6.另起鍋炒香山黃陂和西紅柿。
7.然後把炸好的鴨子放進去，讓它完全吸收牡丹皮和西紅柿的汁液。(因為黃柏是鹽腌的，是鹹的，根據具體情況加鹽調味為宜。)
8.然後把鴨子放進準備好的盤子裏。
9.最後，在辣椒和香蔥中加入少許雞湯，煮沸後澆在鴨子上。
黃柏的營養成分
果實含有18種氨基酸和人體所需的多種礦物質營養，具有消暑消炎、消積化濕、健脾健胃的功效，可鮮食、調味、入藥。果實腌制後可成為調味上品，風味獨特。曬幹也可以做蛋糕餡。主要藥用部分是蕓香科灌木或小喬木的葉或樹皮。夏秋兩季采收，很少使用，或切成段曬幹備用。具有疏風清熱、利水解毒、止瘧的功效。