大白菜是含礦物質和維生素最多的蔬菜。白菜的營養價值和白菜差不多。它含有蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。，其中鈣的含量比較高，幾乎是大白菜的2-3倍。大白菜還富含鐵，日常食用可以有效補充。總之，孩子壹定要多吃蔬菜，既能補鐵又能預防便秘。？
胡蘿蔔。？
胡蘿蔔富含維生素和胡蘿蔔素。雖然不是直接富含鐵，但是維生素和胡蘿蔔素可以更好的促進鐵的吸收。可以經常燉胡蘿蔔排骨湯，也可以直接炒胡蘿蔔。也可以做胡蘿蔔糖給孩子吃，可以防止孩子吃胡蘿蔔。胡蘿蔔糖的做法:選擇大小適中的胡蘿蔔，洗凈。用削皮器削皮，然後切成薄片。？準備冰糖和胡蘿蔔片。停火，直到胡蘿蔔蒸發。用筷子夾住胡蘿蔔，分開。等到胡蘿蔔涼了，結了霜。
菠菜。
菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。常見的做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。飯後補血。而且菠菜也很容易拒絕，非常適合寶寶吃。總之，讓孩子不挑食。？
芹菜。？
芹菜不僅含鐵，還含有維生素C和胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A。維生素C還能促進鐵的吸收和利用。但是要選擇壹些新鮮的芹菜，不然很難咀嚼。而且孩子的牙齒沒有大人那麽有嚼勁，要炒芹菜煮熟吃。