歐培拉是法國知名甜點，是款有著數百年歷史的蛋糕，裏邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉***有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。
根據料理聖經《拉魯斯美食》裏定義的就是：夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。傳統的6層歐培拉是沖破感官的味覺交響：咖啡糖漿，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的樂章此起彼伏，在妳的舌尖緩緩吟唱，讓妳由衷地興奮和感動。壹口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的松軟，在嘴裏層層化開，如夢如幻。
對歐培拉的起源，則有兩種不同的說法。壹種說法認為，此甜點原是法國壹家點心咖啡店研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以幹脆將此甜點稱為Opera。因為“Opera”壹詞在法文裏的意思就是“歌劇院”。
而另壹種說法卻認為，歐培拉蛋糕最先創制於1890年開業的甜點店Dalloyau，由於形狀正正方方，表面還淋著壹層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內的舞臺，餅面上點綴的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才因此而得名。