油條基本上是我們每壹個人每天早上會吃的早餐，因為油條口感香脆，當早餐吃不僅可以補充充足的熱量，還可以提供各種營養元素。但大家知道嗎？油條雖然好吃卻並不好炸，因為油條在炸的過程當中壹定要註意面粉、小蘇打、泡打粉之間的比例，壹般50斤面粉要放500克泡打粉，200克小蘇打。
制作油條的時候，應當先將50斤面粉放入幹凈的大盆當中，然後再放入500克泡打粉和200克小蘇打以及適量的水。加清水的時候壹定要分成多次加入，最好先將面粉活成面絮狀，然後用手蘸水，慢慢地將面粉和成光滑柔軟的面團，這樣做可以更好的掌握加入的水量，避免壹次性加水過多導致面團偏稀。
將面粉揉成光滑柔軟的面團之後，需要在大盆上面鋪上壹層保鮮膜，然後將面盆放置在溫暖的環境中讓面團醒發壹個小時左右的時間。醒發的時間長短要看環境的溫度，如果溫度偏高，時間可以減短至30分鐘，但如果溫度偏低，時間要延長到兩個小時左右。壹般面團發酵成原來的兩倍大小，就可以取出制作油條了。
面團發酵好制作油條的時候，要先將面團上均勻的抹上壹層食用油，然後再案板上也抹上壹層食用油，之後要將面團搟成厚度約為壹厘米的面片，之後用刀改刀成長度為4厘米左右的面條，最後將兩根面條重疊在壹起，用筷子在重疊好的面條中間壓壹下，同時加兩頭用拇指和食指捏緊。做好之後不要立即放入油鍋中炸制，要用保鮮膜蓋上，再壹次醒發15分鐘左右的時間，醒發完成之後放入油鍋中炸制色澤金黃，取出，將油分控幹放溫之後就可以食用了。