貼秋膘燉雞湯，還記得哪個能讓肉鮮嫩可口沒有壹點腥味嗎？

秋肥燉雞湯，切記肉質細嫩，鮮美可口，沒有秋肥的味道。很多朋友會選擇燉壹鍋雞湯。肉嫩味美，湯鮮不膩。在親人經常飲用滋補健康營養素的前提下，還起到了補充水分、潤肺防秋燥的作用。燉雞湯的加工方法很簡單，但是很多人壹直做不好。心靈雞湯燉的油油的，雞肉不夠嫩，魚腥味還很重。事實上，為什麽會這樣呢？這是因為忽略了這兩個小技巧，喜歡做的朋友可以跟著做。

烹飪小貼士:燉雞湯壹定要記住兩個小貼士，米酒和冷水。米酒雖然可以去腥，但是在燉雞湯的時候也可以去腥，但是也失去了雞肉本身的鮮美香氣。冷水的話，如果中途加冷水，也會造成雞老柴，不細膩不好吃。

燉山藥雞湯需要的食物:雞肉、山藥、蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角、清水、食用鹽。

第壹步:山藥切塊，鍋中加入冷水，倒入雞肉，煮至泡沫沸騰，撈起雞肉，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

第二步:小蔥去皮，洗凈切塊，姜片洗凈，幹辣椒切塊。在雞肉，冬瓜片，姜片，幹辣椒，八角和胡椒中倒入更多的水。

第三步:大火燒開，等壹會兒改用文火，燉30分鐘，山藥去皮洗凈，切片，倒入鍋中。然後去石鍋放蓮子，平菇，洗好的大棗。燉雞湯壹定要記在心裏，才能讓心靈雞湯好喝。壹是蓮子能去腥增鮮，二是大棗既能增鮮又能補充營養，三是平菇能消化吸收雞肉的香氣。

第四步:再燜15-20分鐘，然後撒點食用鹽，再燜10分鐘，雞肉就香脆熟了。