但是，我們很少在飯桌上看到！而且在普通市場很難買到。為什麽？
首先，我們來看看月牙骨聽起來是什麽樣的。
月牙骨是前腿夾層肉與扇骨連接處的“月牙狀”軟組織，扇骨與管骨和扇骨連接。上面有壹層薄薄的瘦肉，骨頭又白又脆。刮完之後，看起來像壹彎月亮；
但是這塊骨頭有什麽好吃的？
壹位資深吃貨說:月牙骨真的是壹種精致的食物，有肉，但不全是肉。吃的時候要花點力氣去啃骨頭，可以讓妳上下頜骨錯開，享受壹種“碎”的快感。吃脆骨時那種有點費力卻總能取勝的征服感，恐怕才是脆骨帶給人的最大意義。
說到脆骨，肯定有人會想:我經常吃這種東西。從燒烤店拿個三五塊錢的“骨肉相連”不就是月牙骨嗎？是不是很脆？
是脆骨，沒錯，但是壹般燒烤店三五塊錢買不到月牙骨。那是雞的胸骨！！！流行“骨對骨連接”，原料壹般是雞胸骨！不過質量有保證的雞胸骨味道也美得說不出。如果質量和原材料不能保證，就很難說了:
那麽，豬身上的月牙骨去了哪裏？我們到底買不買？冷凍月牙骨在生鮮電商可以買到，但是在豬肉店很難買到新鮮的月牙骨。生豬屠宰廠會把分割好的月牙骨單獨做成凍品然後賣給燒烤店，而且都是壹些比較好的燒烤店(請忽略那些沒有執照的路邊攤)。
在這樣的燒烤店，正宗的月牙骨基本會賣到10-15元/串，吃貨們肯定知道是不是正宗的。
除了燒烤，月牙骨做成涼菜或者醬料也很好吃: