輔料:15g姜、3g白糖、2瓣蒜、5g鹽、3g雞粉、3g白酒、3g胡椒面。
1，食材準備好了:娃娃菜，蔥，辣椒，蒜。
2.將蘋果、梨和紅辣椒切成塊。
3.倒入紅辣椒、姜絲、蒜、白糖、鹽、雞粉、白酒和韓國辣椒面攪拌均勻。
4.把鹽均勻地撒在卷心菜上。
5.完成以上步驟後，加入高速攪拌機，打成辣椒醬。
6、壹層辣椒壹層白菜。
7.加入蘋果片，壹層辣椒，壹層白菜，加入梨片，用保鮮膜包好，48小時後取出。
擴展數據:
泡菜的註意事項
1.找壹個密封好的瓶子，泡制泡菜的第壹個關鍵是找壹個密封好的瓶子或罐子，這樣有助於泡菜水發酵，泡出來的菜會香脆可口，不會酸牙。罐子內壁壹定要清洗幹凈，然後可以把生水擦幹，或者幹脆用開水燙壹下。
2.泡菜的周轉速度要快。為什麽餐館裏的泡菜很好吃？就是因為他們的泡菜是“泡澡泡菜”(晚上泡早上吃，壹天之內吃完)，最好吃的時候就殺了。所以如果家裏人不多，建議泡在小罐子或者大瓶子裏。如果用的是瓶子，就要檢查瓶蓋的密封膠是否完好。蓋瓶蓋時，需要用兩層塑料紙或油紙蓋住瓶口，然後擰緊瓶蓋。越緊越好。
3、最好用泡菜鹽來腌制。最好用泡菜鹽，也就是不含碘的鹽，否則泡菜很容易變軟，很快變酸。要麽加足夠的鹽，缺點是太鹹。我不喜歡它。
4、最好用生水做鹵水。最好用生水做鹵水。這樣的鹵水不細膩，不易產生黴變。
5、制作中應加入花椒辣椒、幹辣椒、生姜，少許黃酒必不可少，加入壹些冰糖或芝麻糖，口感會更好。