棕櫚樹花是棕櫚樹最受歡迎的食物。看起來像魚卵，吃起來微苦，再配上培根炒，真的很好吃。我記得小時候，我們那裏不吃棕櫚樹花。後來吃棕花的方式從廣東傳到了我們老家。從此掀起了壹場棕櫚種植大賽，價格越來越貴，成了年夜飯必不可少的壹道菜。棕櫚樹種在地裏，房前屋後，因為管理起來不需要太多精力，壹年春天就能刮壹次。而且是魔法種，需要多刮。刮的時間越長，長的越慢。
棕櫚樹的花在開花前需要刮掉，在樹上能看到的時候，已經老了，不能吃了。今年除夕前，父親讓弟弟在家門口刮了幾棵棕櫚樹，收獲不多。後來除夕夜去街上買了兩斤，35塊錢買了壹斤，真的比肉還貴。我壹般都舍不得吃。不過難得吃壹次，而且是團圓飯。玩得開心對大家都有好處。
棕櫚樹花周圍有許多層薄膜。如果妳輕輕剝開它，妳會看到像魚卵壹樣的花苞，緊緊的放在壹起。芽不需要用刀切，清洗的時候掰成小塊就可以了，只需要切芽莖。清洗後繼續泡水，防止氧化發黑。
可以和肉壹起炒，也可以和湯壹起煮，都很好吃。炒的時候，我更喜歡用比較肥的臘肉，脂肪豐富的肥肉泡著花籽，口感更爽滑；臘肉吃起來比鮮肉更鹹更香，回味悠長。接下來給大家分享壹下棕櫚花炒臘肉的做法，歡迎大家指導。
美味的棕櫚花煎培根
配料:棕櫚花、風幹臘肉、蒜苗、小米辣、食用油、精鹽、醬油、雞精、紅薯粉。