材料
冬瓜1000克，鯉魚1條（約重150克），料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、花生油各適量。
操作
1.將鯉魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，控去水分。
2.將冬瓜去皮，剖開去瓤，洗凈，切成片。
3.鍋上火，加入花生油，油燒熱後，下入鯉魚煎成金黃色，立即在鍋中加入適量清水，壹再加入冬瓜片、白糖、料酒、精鹽、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛，但不可太爛，要保持原片狀，燒魚時不要攪拌，以保持魚的整形。
4.揀去蔥、姜，加入胡椒粉調味，燒壹會兒即成。
功效
此菜魚和冬瓜營養豐富，且有減肥作用。冬瓜性味甘、淡、涼，具有化痰利尿，清熱解渴的作用。又據《本草再新》記載冬瓜：“清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱”。《神農本草經》記載冬瓜：“味甘、微寒，主治小腹水腫，利小便，止渴”。冬瓜含鈉低，這種低鈉的蔬菜對需要低鈉鹽食物的浮腫病、腎臟病、高血壓患者大有益處，有消腫、利尿、利降壓的功效，冬瓜不含脂肪，熱能少，有利於肥胖人減肥，糖尿病人食之有益。
鯉魚肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、尼克酸等，在其所含的10種氨基酸中以谷氨酸、組氨酸、甘氨酸為最豐富。鯉魚肉味甘，性平，有利健脾和胃，消水腫。
以上二物組合，味微甜，魚香瓜鮮。此菜是糖尿病、水腫、浮腫病、肝硬化腹水等癥的理想輔助治療菜肴。