從醫學角度來說，白糖屬於高熱量，關鍵是提高能量。比如適當服用白糖，有利於提高人體對鈣的消化吸收；但是太多了會阻礙鈣的消化吸收，味道更好。紅糖可以補血益氣，不僅具有養血、助脾消食、解中、補血益氣的作用，還有散寒止痛的功效。所以，女性因氣血不足而痛經，或者孕婦喝點紅糖水，通常都有很好的實際效果。紅糖是體弱多病的中老年人，尤其是大病初愈的人。還具有治虛補血、補氣養料的功效。此外，紅糖還有預防動脈硬化的作用，不易引起牙齒疾病，如蛀牙。
味道大概更差。兩者混用，不容易產生副作用，大家可以安心使用。
其實冰糖、紅糖、白糖都是從白菜、甜草中提取的，都屬於蔗糖的範疇。適量用糖有利於提高鈣的消化吸收；但過多會危害鈣的消化吸收。冰糖能止咳潤肺，滋陰生津，對幹咳無痰、肺幹咳、咳痰帶血有很好的診療作用。紅糖雖然殘留多，但營養成分壹般不容易發生變化。
其實冰糖、白糖、紅糖都是從白菜、甜中得來的，屬於蔗糖的範疇。紅糖是甘蔗糖蜜和蔗糖的融合，白糖是紅糖經過離心、清洗、脫衣制成的。冰糖是白糖在壹定條件下結晶而成的。其實都是有機化學中的蔗糖。紅糖存放時間長，因為甘蔗糖蜜在空氣中會被氧化，使色調變暗，有異味。這時紅糖就幹了，不能再吃了。壹般來說，白糖純度高，性溫；紅糖渣多，溫熱，；冰糖是糖的結晶。