1，看筋
豬的前蹄有筋，豬的後蹄沒有筋，所以買豬蹄的時候看有沒有筋是壹個直接有效的方法。買豬蹄的時候，可以在手上套壹個袋子，直接拿起來，看看豬蹄的橫截面上有沒有壹毛錢大小的筋。如果有，說明是前蹄。如果不是，可能是後蹄。
當然不能僅憑這壹點來判斷前後蹄。有些豬的前蹄被商販拔掉，單獨賣給餐館或熟食店。這樣的豬前蹄也是沒有蹄的，需要通過其他部位來判斷。
2.看外表
豬的前蹄和豬的後蹄在外觀上有很大的區別。第壹，豬的前蹄短且略彎，而豬的後蹄直且比豬的前蹄長。
看豬蹄的腳趾，豬前蹄的兩個腳趾大小形狀基本壹致，表面看起來比較光滑，而豬後蹄的兩個腳趾不僅形狀大小不同，表面也比較粗糙。
3.看豬蹄的橫切面結構。
買豬蹄的時候，可以根據豬蹄的橫截面來判斷。豬的前蹄橫切面上的關節比較小，差不多壹元硬幣大小，而後蹄上的關節橫切面比較大，差不多是前蹄的兩倍。
4.看豬蹄有沒有7個洞。
最後還有壹個妙招，就是看豬蹄子上有沒有七個洞。通常豬的前蹄有七個孔，而豬的後蹄沒有孔，所以也可以非常直觀的判斷豬的前蹄和豬的後蹄。
兩者都是豬蹄，口味有不同的原因。
豬靠前腿和前蹄移動和行走，說明豬前蹄肌肉發達，有筋，口感緊實，適合做紅燒豬蹄或紅燒豬蹄。
豬的後蹄和前蹄的特征正好相反。後蹄比前蹄運動少，後蹄自然運動也會少。所以豬的後蹄肉少骨多，沒有肌腱。適合用黃豆、玉米等壹些食材燉湯，彌補味道的不足。
而且通常情況下，豬的前蹄要比豬的後蹄貴，但有些商家可能會把兩者混在壹起賣。這時候想吃肉卻買了後蹄，只能啃骨頭，所以買豬蹄的時候要分清前蹄和後蹄，以免吃虧。