鮑魚洗凈後直接上鍋蒸，蒸10到15分鐘，時間長短，根據買鮑魚的大小。清蒸鮑魚講究的是火候，欠火蒸不透，過火則影響鮑魚口感。可以根據自己的口味調壹點蘸水，用生抽香油，姜末蒜末。這種做法是最原始的。蒜蓉粉絲蒸鮑魚，蒜香濃郁，醬味鮮美，鮑魚嫩滑，滲透鮑魚汁的粉絲非常美味。粉絲煮透些，以免蒸的時候粉絲把湯汁吸幹了。紅燒鮑魚，起鍋熱油，鮑魚下鍋煎下，煎成兩面金黃，放入蒜末、姜末，兩勺料酒，放點蠔油，生抽，適量鹽，翻炒均勻，小火燜煮2分鐘，加入胡椒粉，雞精，撒上蔥花撈出裝盤。
鹵水鮑魚，把白玉取出內臟清洗幹凈洗凈放在砂鍋中備用。把蒜拍碎放在鍋中，放入幹辣椒、陳皮、桂皮、八角、醬油和清水大火煮開，轉小火燜煮30分鐘。如果燉制鮑魚時，可以用排骨湯或雞湯來煨制鮑魚，這樣營養更加豐富，味道也超級贊。鮑魚燉土豆，熱油蔥姜爆鍋，放辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水燉;然後放入鮑魚丁燉熟，出鍋。撈汁鮑魚，講究鮮嫩的可以試試這種撈汁兒做法。簡單就是清理鮑魚，稍微焯水燙熟，然後調撈汁兒。麻油、辣椒油必不可少。鮮辣過癮。
龍井鮑魚，基本特點四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來,做法別致,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香。現在鮑魚養殖量很大，價格也因此不那麽貴了，而且鮑魚營養價值很高，沒吃過鮑魚的朋友可以考慮買壹點嘗嘗哦，畢竟鮑魚烹飪還是挺容易的。
買鮑魚時，壹定要買鮮活鮑魚，死鮑魚是不能吃的，挑選時可選個頭大些的，拿起來手感重的。蒸鮑魚時，火要用大火蒸，時間不要超過8分鐘，蒸太久鮑魚口感會變差，肉質會變硬。