1.醬蝸牛。
將蝸牛肉在水中浸泡壹會兒；將1湯匙油倒入油鍋，爆香姜蒜和花椒；炒香後，將洗凈的田螺肉放入鍋中翻炒；翻炒片刻，然後倒入2湯匙料酒、1湯匙豆瓣醬、13茶匙半香菜，中火翻炒3-4分鐘，再加入半茶匙雞精，翻炒均勻。撒上壹些細香蔥，即可食用。溫度要控制好，不容易太大。
2.蝸牛餃子。
螺螄幹水煮後，切碎，用韭菜炒，包餃子。
3.豆幹蝸牛丁。
將幹凈的蝸牛肉用溫水洗凈，瀝幹水分備用；將豆幹、大蒜、姜片和幹辣椒分別切成細丁；熱鍋放花生油，然後放入蒜末、姜末、幹辣椒翻炒2-3分鐘，再放入適量鹽；將螺螄肉和豆腐幹翻炒，依次加入蠔油、白糖和1/4飯碗水，加蓋燜5-6分鐘；鍋內水瀝幹後，快速翻炒1分鐘，關火後立即上桌。
蝸牛肉的營養價值；
1.蝸牛體內的鈣含量其實很豐富。每100克蝸牛含鈣約156毫克，在許多食物中含量較高。因此，兒童、更年期婦女和處於生長期的老年人可以適當吃壹些蝸牛來補充鈣質。
2.蝸牛體內礦物質的種類和含量相當豐富，包括磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等。這些礦物質元素對人體起著非常重要的作用，比如硒與人的壽命有關，鐵與貧血有關等。，而這些礦物質元素是人體自身無法合成的，所以適當吃壹些蝸牛可以幫助我們補充礦物質元素。
3.蝸牛的蛋白質含量不算太高，每100g蝸牛只有7.5g蛋白質。然而，蝸牛體內的氨基酸種類繁多，如異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等。其中壹部分叫做必需氨基酸，人體無法合成，所以吃蝸牛可以為人體補充豐富的氨基酸。