佐料
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東北酸菜1包
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五花肉200克
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
四川胡椒
適量的
大茴香
二
芫荽
1件
米爾西亞
1片
砂鍋酸菜的做法
1.
蔥切段，姜切片備用。
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2.
將五花肉放入冷水中煮3分鐘左右，然後倒掉水，再次向鍋中加入冷水，放入煮好的五花肉，放入蔥、姜片、香葉、花椒、大料，大火煮開，轉小火，煮至八分熟，取出待用。
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3.
我在煮肉的時候，把酸菜切絲，用清水洗了兩遍。
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4.
不要擰得太幹，切點蔥花姜片備用。
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5.
鍋中放適量油，加入1大料、蔥花、姜片炒香。
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6.
加入酸菜，攪拌均勻。
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7.
加入《煮肉》中剛做好的湯，大火燒開，慢燉。
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8.
將煮至七成熟的五花肉片放入酸菜湯中壹起燉30分鐘左右，加鹽調味。砂鍋預熱，倒入酸菜，燉約10分鐘。出鍋的時候撒點蔥花和香菜。
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砂鍋酸菜成品圖
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烹飪訣竅
1，洗酸菜的時候可以根據自己的口味多洗幾次或者少洗幾次；
2、調味就是可以用韭菜花和腐乳代替鹽；
3.用砂鍋保溫。如果家裏有酒精爐，也可以煮好後坐在酒精爐上，邊燉邊吃。