灰樹花培養料的碳氮比（C/N）是否適宜，是衡量其質量好壞的重要指標，直接影響著灰樹花的發生時間和產量。灰樹花培養料的適宜碳氮比，在發菌階段為15～20∶1，含氮量為1.6%～2%；出菇期後的碳氮比為30～35∶1。換言之，如果培養料中含有100千克碳素，還需要搭配3～3.5千克氮素，否則生物同化作用不能順利進行。灰樹花培養料的配比及加氮素的數量應嚴格按照這個要求。如果氮素不足，就會明顯影響灰樹花的產量；若氮素過多，不但會造成浪費，還因碳氮比失調而導致出菇困難。在適當的範圍內，培養料的含氮量與產量呈正相關性。壹般來說，用於栽培灰樹花的天然材料碳氮比較高，如木屑在50∶1左右；禾本科植物的碳氮比為30～80∶1。顯然，木屑或稭稈中的氮素明顯不足，因而栽培灰樹花時需要添加氮素，以使培養料的碳氮比適當或營養平衡。木屑、農作物稭稈及農產品的加工下腳料很豐富，只要適當調整其碳、氮含量都可用作灰樹花培養料。常見原材料的有關性狀如表6所示。
表6常用原材料的碳氮含量與碳氮比（C/N）
表7稻草、蔗渣栽培灰樹花試驗結果
註：各配方加土20%，輔料17%（麩皮11%，玉米粉5%，石膏1%）。
灰樹花自然發生在栗樹等殼鬥科樹種的朽木上，因此人工栽培的培養料，亦以殼鬥科樹種的木屑為最佳，如山毛櫸、栲樹、青岡櫟、錐栗、蒙古櫟等的木屑。適宜栽培灰樹花的幹木屑，壹般含粗蛋白1.5%、粗脂肪1.1%、粗纖維（包括木質素）72%，可溶性碳水化合物25.4%，碳氮比（C/N）約49.2∶1。