煙薯和紅薯區別：
1.口感有所不同。
紅薯又被稱為番薯、地瓜、甘薯、山芋、甜薯、紅苕等，是壹個大類，其品種比較多，而煙薯又被稱為“煙薯25號”，是通過雜交技術選育而成的，就屬於紅薯的壹個新型優質品種。相對於紅薯來說，煙薯的抗病性更強，因此產量也會要更高壹些，而且煙薯中含有較高的糖分，比較適合於烘烤，烘烤之後吃起來不僅口感更加軟糯、香甜、細膩，而且還會出現“流油”的現象。
2.含水量不壹樣。
煙薯25水分比較大，適合烤，不適合蒸，否則軟趴趴的，烤著吃則流糖。紅薯烤著吃紅薯肉是硬的，蒸著吃最好
3.外表不壹樣。
煙薯25在外表上有壹個顯著的特點就是表面有血管壹樣的突起，別的地瓜表面都比較平滑。
選擇紅薯註意事項：
1、形狀和口味的選擇。紅薯般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅或紫紅,含澱粉多，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯。壹般要選擇外表幹凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯。表面發芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛，最好也別買。