菊花是壹種特殊的蔬菜，具有天然的香味。有些人特別喜歡這個味道，見過喜歡生吃藜蒿的。我又有這種味道了，躲不開。可以說菊花是壹種很多人喜歡也很多人討厭的蔬菜！可以有效減少苦味。杭白菊是完全清炒的菜，或者火鍋吃。其實做法很簡單，好吃的方式就是蒜菊花！制作是爆炒，入菜後用火煸炒，出鍋很快，而菊花和大蒜在味道上可以相得益彰。
燒開油。爆香蔥姜蒜，放入蘆蒿，翻炒均勻，少放醬油。醬油，蠔油，攪拌均勻。加入肉絲。加入鹽、味精、雞精、糖，翻炒均勻，撈出前勾壹點醬。
燒壹壺開水，把洗幹凈的菊花放進去燙30秒左右，就可以拿出來了。3.焯水後的菊花冷卻後瀝幹多余的水，放入小盆中，加入鹽、醬油、香醋、糖和香油。準備壹盆冰水，焯壹下，撈起泡在冰水裏，撈起和肉絲壹起炒。但我個人喜歡涼拌。用冰泡泡燙壹下，放點蒜和香菜，放點調料，個人口味。當然燙的時候壹定要註意時間，半分鐘都不能太長。另外，我們在超市的時候可以放壹塊姜在裏面，因為這個姜可以讓我們的炒菊花味道更好。