紫蘇(學名:紫蘇？布裏特。)，別名:桂芝、白素、蘇馳等。唇形科黍屬。
具有特殊的香味，葉片多有褶皺卷曲，完整的展平後呈橢圓形，長4-11cm，寬2.5-9cm。先端長或銳尖，基部圓形或寬楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫紅色或綠色，下表面有許多凹陷的腺鱗，葉柄長2-5厘米，紫紅色或紫綠色，脆。嫩枝紫綠色，髓在中段，芳香微辛。
紫蘇葉是壹種美味的調味品，廣泛應用於中國南方湛江的吳川地區。人們經常用它的葉子來烹飪，它的美味經常被比作蛤蜊肫。
原產於中國，主要分布在印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯。在華北、華中、華南、西南和中國臺灣省有野生種和栽培種。
擴展數據:
韓國的紫蘇品種比日本的紫蘇葉子更大、更圓、更扁，鋸齒更細，壹邊是紫色，壹邊是綠色。
韓國人用紫蘇做泡菜。基本上全世界的韓貨店都有紫蘇泡菜罐頭賣。在這個罐子裏，每兩片紫蘇葉都包著壹個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可以用來做沙拉。
紫蘇籽用作肉類食品的調味品，也用於制作紫蘇芝麻鹽。韓國人習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉吃燒烤，而韓國人則因為紫蘇葉富含鈣而掀起了壹股用紫蘇葉補鈣的熱潮。
越南人在燉菜和烹飪菜肴中使用紫蘇葉，或者放在越南米粉上作為裝飾。他們用的紫蘇品種的葉子是壹邊紅綠壹邊紫的，比日本的紫蘇品種香。
參考資料:
百度百科-紫蘇
參考資料:
人民網-紫蘇是韓國料理不可或缺的“奇葉”。