配料:牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜和西紅柿片。
生產步驟:
1.把牛排切成100g重的小塊，用小刀壹個壹個地敲打，或者先用保鮮膜把牛肉包起來，再用小軟錘敲打，這樣牛肉吃起來味道鮮美。用刀隨意剁壹片直徑壹寸半的圓片，然後把肉搓圓，把牛排壹塊壹塊放進洋蔥汁和黃酒調成的鹵汁裏拖五分鐘，再用雞蛋拖；
2.燒熱油鍋，煎兩面至金黃色，煮麻辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
烹飪技巧:
1.確認除冰:對於冷凍牛排，需要確認除冰，否則不容易煎均勻。
2、鍋足夠熱:牛排下鍋前，壹定要把鍋放在火上加熱。建議倒壹點油，等油線出現後再把牛排放下來煮。牛排下鍋的時候，建議先大火。大概20秒後會轉中火。等到底部煎好上色，再把牛排翻面。請不要翻來覆去，這樣會影響牛排的口感。
3.最後是調味:很多人會提前腌制牛肉，但是腌制過度會讓牛肉出水，影響軟嫩度。烹飪前加入鹽和黑胡椒，適當的調味可以使牛肉的味道更加鮮甜。
4、側面要煎:為了讓牛排看起來焦壹些，除了兩面都要煎，很多人忽略了側面也要沾鍋底，導致口感不均勻。下次記得煎牛排的壹面。
5、靜置五分鐘:每個人買的部位和牛肉厚度都不壹樣，確實無法確定確切的烹飪時間，根據經驗和喜好進行調整。如果實在不知道什麽時候開始煮，建議把牛肉切片，看看是否達到想要的顏色。煎好的牛排不要馬上吃，要靜置5分鐘，這樣牛排的溫度才會均勻，肉汁才會回流到肌肉纖維中，均勻地擴散到各個地方，才能品嘗到美味多汁的牛排。