1、早吃姜，補藥湯
早上吃姜，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
如何吃姜？最好是早飯的時候準備壹碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有壹絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在壹起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
2、午吃姜，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。
3、晚吃姜，見閻王
網上流傳壹句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等於補藥湯，晚上吃姜等於吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上壹些解釋的文章，道理都對，可惜只知其壹，不知其二，解釋不了為什麽“等於吃砒霜”。有人幹脆把這句諺語改為晚上吃姜，有損健康。
為什麽晚上不能吃姜？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：1、使人興奮，無法安睡。2、刺激神經，影響心臟功能。3、郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們壹般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！