自制燜面應該用幹面還是濕面？

中國有許多美味的食物。今天，我們來談談壹些非常常見又美味的食物——面條。但是面條的種類很多，其中燜面深受人們的喜愛，很多人喜歡吃燜面。眾所周知，燜面的主要原料是面條。現在市面上有幹面和濕面。燜面可以用幹面，但是幹面做的燜面容易變質，燜面也不好吃，所以我們壹般選擇濕面。如果買的是掛面，要把掛面放在鍋裏，用清水蒸五分鐘左右使其濕潤，然後在面上澆壹層香油。

首先，無論我們是用幹面還是濕面來做徽米面，都要在使用前對面條進行蒸制，這樣面條在蒸制過程中可以充分接觸水蒸氣，在加入徽米面時不會粘鍋，這樣面條會更有力量。還有壹點需要註意的是，粘鍋可能是因為紅燒面制作過程中熱量比較大，導致水分蒸發很快。所以做燜面的時候壹定要用小火，這樣不僅面條更入味，而且不粘鍋。

以上是關於燜面能否用掛面做，如何做不粘鍋的燜面。相信大家看完之後都有了壹定的了解。從上面的介紹可以看出，只有將面條蒸熟後再做燜面，這樣的燜面不僅不粘鍋，而且味道濃郁，所以大家在做的時候要特別註意這壹點。

面條不能太稠，否則燉的時間長，容易糊。建議選擇稍微薄壹點的。當然，太瘦不夠也不好。燜面選擇濕面。這種鹵面味道很濃。煮好後，沿鍋沿往面條上倒點食用油，防止面條粘鍋，否則鍋的味道就差了。如果想縮短時間，超市裏有那種熟面，比較稀。可以選擇用煮熟的面條。時間短的比較適合上班族。