更多的朋友喜歡喝雞湯，但是燉雞變老了，柴了。這是否意味著雞湯實際上吸收了雞肉的精華？這個？精華？只能說是在雞？好吃的精華？比如老母雞燉湯，味道濃郁鮮美，因為母雞的脂肪含量比公雞高，燉湯後大量的脂肪可以溶解在湯裏，脂肪的香味會讓湯更加鮮美。？
另外，食物中的氮含量決定了食物的美味程度。比如各種氨基酸混合在壹起，食物會更美味。它們有各種風味成分，在舌尖上舞蹈。但是別忘了，嘌呤是壹種高氮有機成分。其實湯裏有很多核苷(嘌呤底物)。如果高尿酸患者喝了太多好喝的肉湯，可能對血尿酸不好。此外，還有膽固醇。肉湯裏有很多脂肪，膽固醇是親油成分，所以膽固醇也開始融入湯裏，肉湯裏帶著更多的膽固醇成分。這些是脂肪、膽固醇、嘌呤等嗎？引流？之後雞真的蔫了，但我們甚至可以說，只是帶走了很多對心腦血管不好的物質。？
綜上所述，不是雞湯更有營養，而是喝起來更美味，但是不能喝多了！