壹、第壹步先用菜刀在魚背上割壹個洞，這樣魚會更入味。
第二，然後用刀將準備好的姜、蔥切絲備用，如下圖。
3.將切碎的蔥絲和姜絲放入冷水中浸泡五分鐘，如下圖所示。
第四，泡好後，把泡好的水灑在魚上，腌制5分鐘，如下圖。
5.然後在鍋中放入適量的水，點燃燒開，燒開後倒入酒。
6.然後用筷子和鐵架做成下圖的組合，等水燒開，慢慢把魚放在筷子上，蓋上蓋子蒸8分鐘。
七、時間到了之後，打開鍋蓋，往鍋裏倒涼水降溫。冷卻後，把魚放在盤子裏。
八、最後放點蔥花和醬油，這樣蒸好的魚就做好了。
擴展數據:
魚身體各部分的營養:
壹、魚頭:魚頭含有壹定量的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，屬於omega-3多不飽和脂肪酸，對嬰幼兒的神經系統和大腦發育有好處。相比魚，魚頭更容易富含有害物質。
二、魚眼:魚眼壹直被認為是好眼力，其中確實含有對視網膜健康有益的ω-3多不飽和脂肪酸，但含量並不突出，達不到明目的效果。魚眼是完全可以食用的，但是不要指望它能提高視力。
三、魚鰓:魚鰓是魚類重要的呼吸器官，富含鐵元素。這部分也非常容易被有害物質汙染。如果要吃，也要避免金槍魚、旗魚等汞含量高的魚類。
四、魚皮:魚皮吃起來油膩，是很多人的最愛，但是魚皮容易被重金屬汙染的傳言也讓很多人擔心。目前還沒有實驗表明所有魚皮都被重金屬汙染。總之魚皮還是可以吃的。關鍵是選擇汙染小的魚，比如小黃魚、秋刀魚、帶魚、鮁魚等。
人民網-魚的各個部位都有什麽營養？