椒鹽蝦可以說是壹種獨特的食物。鮮蝦在油鍋裏不停翻滾，外表金黃酥脆。簡單炒好後，加鹽和胡椒粉，壹個個吃起來特別過癮。想吃好吃的鹹蝦，可以自己在家做。方法很簡單。我們來看看吧！
鹽水蝦食材:海蝦、椒鹽、青椒、小米、蔥、姜、蒜、面包糠、料酒、醬油、澱粉。
生產步驟:
1，青椒、小米洗凈，切成小丁，蔥、蒜切碎，姜切片。
2.除了幹凈，把買來的新鮮海蝦放入碗中，放入蔥姜切片，加入壹勺醬油和料酒，用適量澱粉腌制十分鐘左右。
3.從鍋裏烹油。油七成熱時，放入腌制好的蝦，炸熟。炸至金黃酥脆後撈出，控油壹點。
4.鍋裏留少許油，放入蔥花和蒜炒香，放入面包糠翻炒，再放入青椒、小米、炒蝦仁翻炒。
5.所有食材炒好後，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，裝盤即可。
技術要點:
1.做椒鹽蝦的蝦不用去殼，但要去掉蝦線。還有，蝦頭下面的蝦槍壹定要拿掉，防止吃的時候粘嘴。
2、幹凈的蝦壹定要腌制壹段時間，讓蝦入味，去腥。
3.炸蝦的時候壹定要控制好油溫和時間，不然炸出來的蝦不脆。