首先，炸黃魚
先用清水把風幹的黃魚洗幹凈，然後加鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時左右，這樣風幹的黃魚吃起來才徹底。黃花魚表面沾壹層幹粉，鍋裏燒油，油溫七成，趁熱直接下鍋炸黃花魚。取出炸好的黃魚，放在壹邊控油，再炸壹次，等兩面金黃時再取出黃魚。我們在炸好的黃魚上撒壹些喜歡的調料，比如直接撒壹些燒烤料，或者辣椒粉、孜然、芝麻等。，就算什麽都不放，也已經很好吃了。
第二，燉黃魚
將風幹的黃花魚清洗幹凈，因為黃花魚在風幹之前已經去除了內臟，所以我們不需要做任何額外的處理。鍋裏放少量油，把鍋裏的黃花魚稍微炒壹下，看到兩面都微微發黃後，就可以加入適量的水了。大火燒開後，小火燉20分鐘，加入少量鹽、胡椒粉、醬油、味精調味，壹道美味的紅燒黃魚就做好了。
黃花魚中維生素A和維生素B的含量很高，而且魚肉本身比較嫩，老人和小孩都能很好的吸收消化，有助於補充體內所需的維生素。可以說是壹道很有營養的菜。黃花魚的制作方法並不復雜，尤其是風幹的黃花魚經過了處理，制作時可以節省很多時間。