內蒙古有哪些特色菜

內蒙烤全羊是蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源於西北遊牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。內蒙烤全羊，以前只供蒙古貴族享用，是上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時常烤全羊用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴，壹般牧民根本吃不到烤全羊。涮羊肉：涮羊肉是內蒙古家喻戶曉的美食，如今涮羊肉在全國各地也是受到了追捧，成為了吃火鍋必備的佳肴。選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口。

3、蒙古血腸：血腸是利用羊小腸和養血為原料，然後在利用鹽、蔥和面粉將養血調成血漿灌入小腸中，煮熟之後即可食用，當然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用。

4、羊雜：羊雜是在內蒙古飯桌上非常常見的美食，以羊頭、蹄、心肝、腸肺等部位為材料，放入有各種調料的鍋內分別煮熟，簡直色香味俱全。

5、風幹牛肉：風幹牛肉是內蒙古最具代表性的美食之壹，用黃牛肉腌制而成的肉幹，牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

6、蒙古包子：蒙古包子是草原牧民最喜歡的食品 。蒙古包子不用發酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好後，稱為燙面，蒙古包子有獨特的口味。

7、蒙古餡餅：蒙古族餡餅是壹種風味面食，據今已有三百多年的歷史。最早是以當地特產的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用幹烙水烹的方法制成。