土豆烤牛肉是吉林省的壹道民間菜肴。主料是土豆和牛肉，采用紅燒工藝。色澤紅潤，口感鹹香，秋冬最佳。
中文名
土豆燜牛肉
某人的品味
芳香，清淡
特性
色澤紅潤，味道鹹香。
主要成分
土豆，牛肉
分類
最美味的食物
配方的最佳選擇
菜單信息
佐料
牛肉:兩個土豆:三個。
佐料
鹽:香菜適量:適量
醬油:適量醬油:適量
八角:適量蔥姜切片:適量
練習步驟
1.土豆洗凈切滾刀塊，牛肉切塊，蔥姜切片。
2.鍋內熱油，放入蔥姜爆香，牛肉快速翻炒，加入少許醋，炒至變色，立即放入土豆，翻炒幾下，再放入醬油，加水沒過土豆。
3.大火燒開，放入八角，轉小火20分鐘，加鹽繼續收汁。用芫荽裝飾的平底鍋和盤子。
風味特征
土豆烤牛肉是吉林省的壹道民間菜肴。主料是土豆和牛肉，采用紅燒工藝。色澤紅潤，味鹹，秋冬最佳食用。
牛肉含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷和鐵。土豆含有大量的澱粉、蛋白質和膠體檸檬酸、乳酸和鉀鹽。牛肉味甘、性平，能補脾胃、補氣血、強筋骨、止渴。民間有“牛肉補氣，黃芪管用”的說法。雖然有牛肉不能和土豆壹起吃的說法，但是偶爾吃吃也沒關系。由於土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而延長胃的消化吸收時間，加重胃腸負擔，對身體不利。
食品原料
鹵牛肉(250克)、過油土豆(50克)、料酒(10克)、醬油(30克)、食用油(50克)、精鹽(10克)、味精(2克)、花椒粉(2克)、白糖(15克)、姜。