材料
雞爪500克，鹵汁王香料包80克，水1000克，冰糖和鹽適量。
工作方法
1.雞爪洗凈，剪去指甲，放入沸水中2分鐘去血水，然後撈起涼水擦幹。
2.將鹵汁用紗布包好，先用開水浸泡15分鐘，去除沙礫，減少藥味，再取出紗布包。
3.鍋燒熱倒油，然後將冰糖粉(碎冰糖)放入鍋中，翻炒至焦黃，加入1000克水，與水壹起倒入另壹個煮鍋。
4.在燒開的鍋裏加入鹽和炸好的糖色，放入鹵汁袋中，用中小火慢慢煮出鹵汁香味(我煮了半個小時)制成鹵水。
5.將雞爪倒入鹽水中(此時可酌情加熱水和鹽)，蓋上鍋蓋煮至雞爪熟透(筷子能輕松穿過雞爪)。
6.關火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
雞腿做法:
材料
材料:雞腿600克。
調料:姜15g，蔥15g，花椒15g，黃酒25g，鹽30g，椒鹽10g，植物油50g。
工作方法
1.雞腿洗凈，用胡椒粉、姜、蔥、紹興酒、精鹽腌制片刻。
2.將腌制好的雞腿放入籠中蒸約15分鐘，撈出蔥、姜、辣椒。
3、炒鍋大火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿煎成金黃色，撈出裝盤，撒上胡椒粉和鹽。
鵝翅做法:
首先，配料:
鵝翅500克、姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、鮮湯、味精、雞精、辣椒油、香油、花椒粉、花椒油、白糖、熟芝麻、生抽。
二、步驟:
1、鵝翅膀清洗幹凈，反復洗凈，然後切塊；生姜洗凈，切塊；大蔥洗凈，紮成結。
2.鍋放入中火，用鵝翅、姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉煮出鮮湯，燒開後用勺子撇去浮沫，再放入五香粉，小火慢煮至鵝翅變軟，取出晾涼備用。
3.將涼好的鵝翅放入攪拌盆中，加入鹽、醬油、糖、味精、雞精、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油，攪拌均勻，放入盤中，撒上熟芝麻。