配料:平菇、豆腐、火腿、雞蛋。
輔料:香蔥、豆腐、鍋、油、醬油、鹽、水、澱粉。
1，所有食材都準備好了，白蘑菇，豆腐，火腿，雞蛋，小蔥，豆腐壹定要用軟豆腐，口感順滑，好做，關於配菜，可以根據自己的口味添加，胡蘿蔔，黃瓜，金針菇都可以。
2.杏鮑菇洗凈，切成小塊備用。不要剪得太長。
3、火腿腸切丁，豆腐切成小塊，韭菜切碎備用。
4.在鍋裏放油。油熱後倒入蛋液，將雞蛋煎好後放入碗中備用。
5、另起鍋，倒油，油熱後，倒入白蘑菇和火腿丁翻炒，再倒入醬油、鹽，然後加水，放入豆腐塊，大火煮開，煮三到五分鐘。
6.加入炒雞蛋和紫菜，然後加入澱粉水，攪拌均勻，加入胡椒粉和香油，撒上小蔥。
制作蘑菇頭的註意事項
1.選擇鮮蘑菇:選擇外觀完整、色澤鮮艷的鮮蘑菇。避免選擇變軟、有斑點或有臭味的蘑菇。
2.清洗處理:用清水將蘑菇洗凈，去除表面的汙垢和雜質。可以用專門的刷子輕刷蘑菇，但不要浸泡蘑菇，以免蘑菇吸水過多而影響口感。
3.切法:根據個人口味和喜好，將蘑菇切成大小合適的塊狀或片狀。可以選擇切薄片或厚片，滿足蘑菇湯的口味要求。
4、搭配其他食材:蘑菇湯可以搭配其他食材壹起煮，如蔥、蒜、奶油、雞肉等。根據個人喜好和營養需求，增加湯的口感和豐富味道。
5.烹飪時間:蘑菇的烹飪時間壹般較短，以免蘑菇變得太軟或失去原有的味道。湯煮開後最好加入香菇，保持煮的時間在10 ~ 15分鐘之間。