對於薯條來說，用烤箱烤薯條絕對比薯條健康很多。首先，用烤箱烹飪時，壹般只需將食用油倒在薯條表面，攪拌使其均勻覆蓋即可。這避免了大量食用油的使用。其次，沒有高溫油炸，避免了這個過程中產生的不健康物質。對於成品的口感，烤薯片和紅薯片其實都很不錯。饞的時候可以試試自制薯條的烤箱版。
對於肉類，烤箱加熱不如燉、煮、炸健康。用烤箱烹飪時，在高溫的作用下，肉類會產生雜環芳香胺，如多環芳烴(PAHs)和雜環胺化合物(HAA)。雜環芳香胺會增加胰島素抵抗和糖尿病的風險。當然，雜環芳香胺的產生最重要的因素是高溫，除了在烤箱中烹飪外，在燒烤的過程中也會產生。所以采用燉、煮、大火快炒的烹飪方式會相對健康。
對於蔬菜來說，壹些維生素和壹些植物化學物質是熱不穩定的，即在高溫下容易分解和流失。在烤箱中烹飪時，蔬菜通常會在高溫下停留很長時間，這會導致壹些維生素的損失和植物化學物質的分解。但是，蔬菜畢竟營養價值高。如果烤蔬菜是壹些蔬菜唯壹被接受的烹飪方法，不建議因為損失了壹些維生素而不吃蔬菜。畢竟吃蔬菜帶來的營養和健康價值遠遠大於這些營養的流失。
對於烘焙來說，食物是否健康，很大程度上取決於制作過程中使用的原料。如果妳加入大量的糖、黃油、奶油等。，最終產品必然會高糖高脂，這不能怪烤箱。對於這種甜品，記得適量品嘗~