胡椒糖胡椒粉
工作方法
1.水燒開後，放入雞肉煮15分鐘，關火5分鐘，熬制雞湯備用。
2.水燒開後，加入貢品。水燒開後，取出貢品，切成小塊；將貢品放入盤中，將雞肉切成小塊放在上面。
3.將壹碗雞湯倒入鍋中，加入甜豆瓣(最後不要用辣豆瓣)和少許胡椒粉，蓋上鍋蓋煮壹會，大概七八分鐘，將豆瓣汁(不要用豆瓣顆粒)澆在雞肉上。
4.加入辣椒油(辣椒油最好是新鮮的，這樣更香)、味精、鹽、糖、花椒粉，撒上芝麻。
1烏骨雞200g芋頭10g蟲草食材適量鹽適量姜適量蔥100g紹興酒。
制作步驟1烏雞2芋頭，冬蟲夏草3黃酒4芋頭去皮，切塊，冬蟲夏草3浸泡。
5.將烏雞洗凈，剁碎，放入6個鍋內，放入焯水，去除浮汙。7.將焯水的烏雞放入蒸鍋中。8.芋頭裏放蔥姜。10.加入蟲草11，倒入紹酒。
12將蒸籠放在蒸籠上，蒸兩三個小時，最後加鹽即可食用。
黑骨頭1胡蘿蔔壹根，黃瓜壹根，蒜壹樣，香菜少許，香油兩個。
花椒油和辣椒油是壹樣的。根據個人口味，鹽適量，醋適量，糖適量，醬油壹勺，雞粉兩勺，做法壹勺。
1.把黑骨頭煮熟，放涼。
2.冰鮮雞用手去骨，撕成細絲備用。
將準備好的黃瓜切絲
將胡蘿蔔和紅辣椒切絲
5.將切好的胡蘿蔔和辣椒放入沸水中焯壹分鐘左右，然後出鍋備用。
7.將包括黃瓜絲、胡蘿蔔絲在內的所有調料放入盆中，戴上手套，均勻抓取後放入盤中。