壹、幹拌面的做法
做法：
1.準備好食材。
2.肉切絲，榨菜切絲。
3.將料酒倒入切好的肉絲裏面，加鹽用手抓勻，腌制10分鐘。
4.將肉絲和榨菜絲倒入油鍋爆炒10分鐘。
5.加入生抽，翻炒均勻即可出鍋。
6.鍋裏加水煮開。
7.倒入幹拉面，大火煮10分鐘，撈出面條，將炒好的榨菜肉絲碼在面上即可食用。
二、炸醬面的做法
做法：
1.鍋裏放兩大勺油燒熱。
2.將適量的春醬放鍋裏，中火不斷煸炒5分鐘，加入壹大勺白糖調味，關火後盛出備用。
3.五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用。
4.另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒。
5.煸出肥油後，放入姜末、洋蔥丁壹起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多余油倒出。
6.將土豆胡蘿蔔丁放入壹起煸炒。
7.放壹小勺生抽調味，所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘。
8.把炒好的春醬放入斷生的蔬菜裏，攪拌。
9.另起鍋，燒開水，把面條煮熟，過水，放入炒好的醬即可。
三、嗆鍋面的做法
做法：
1.把面粉倒入盆中，倒入壹個雞蛋，分次倒入清水，攪拌成雪片。
2.把雪片揉成光滑的面團，餳發20分鐘，中間再揉2-3次。
3.把餳好的面團，按扁，用搟面杖搟成薄片，撒上面粉，折疊好，切成粗細均勻的面條。
4.木耳泡發，去掉蒂，洗凈，切碎。
5.蒜切片；油菜洗凈；西紅柿洗凈，去皮，切丁。
6.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入蒜片，蔥白炸香，盛出。
7.留底油，放入西紅柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。
8.加入醬油、蠔油，加水，大火燒開，加鹽和胡椒粉。
9.放入搟好的手搟面煮至面條熟，加入油菜，略煮即可。