2.爆肚:將鮮爆肚(可多選牛肚仁、百葉)或鮮羊肚洗凈整理後，切成條狀，用開水煎熟，蘸油、麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜粉、蔥花等調料食用。吃起來很脆。
3.滾雪球:以黃豆為主要原料，再卷在豆粉裏，像在農村滾雪球，揚起塵土，故名。層次分明，特點是香、甜、粘，帶有濃郁的豆粉味。
4.蜜餞:主料為山藥、大棗，輔料為青梅、桃仁、瓜子仁。把炒好的果子倒進人裏面，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，又軟又甜又好吃。
5.油炸嘎吱盒:每到過年前幾天，老北京人就開始鋪煎餅皮，做這種油炸嘎吱盒。蘸蒜汁吃，內味濃軟，還有醬油，辣椒等。也可以加到蘸料中，外觀酥脆。
6.小窩頭:用黃豆、玉米加工成精粉，再用白糖、桂花蒸熟。它的特點是頂部很小很圓，看起來像壹座小金塔。吃起來甜甜的，細膩滋潤。
7.荀子麻花:古代稱為“環餅”、“漢具”，自秦漢以來成為寒食節的必吃食品。它是通過將發酵的面粉揉成扭曲的形狀，然後油炸而成的。是全國各地的休閑食品，質地酥脆，香甜可口。
8.北京炒肝:以豬肝、大腸為主，輔以大蒜、澱粉制成。剛開始吃炒肝的時候，註意繞碗啜飲，配小籠包吃。湯色鮮紅，肝腸肥美，不油膩。
9.蛤蟆吐蜜:因餡為豆沙而得名。在烤制過程中，由於燒餅的側面有壹個天然的開口，豆餡被吐出來掛在燒餅的側面，所以人們形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。