做月餅的轉換糖漿過期不能用了。
過期食品對身體的影響：
1、過期食品可能導致食物中毒，食物中毒又分分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病。
2、此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃曲黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
3、過了保質期的食品，也不壹定就意味著不能再食用了，這就好比機器過了保質期，雖然也能用，但是風險加大了。
4、廠家為了延長產品保質期，讓其不發生感官上的變化，可能會加入壹些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。
擴展資料：
部分食品保質期的規定：
1、酒類：瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月，特制啤酒4個月；瓶裝葡萄果露酒為半年。
2、飲料類：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質期為3個月，罐裝6個月；果汁玻璃瓶裝6個月。
3、罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年；果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月；油炸幹果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。
4、食糖類：餅幹馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月；巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月；調味品類醬油和食用醋為6個月。
百度百科-保質期
人民網-快到期的食品吃了有危害嗎？