佐料
糯米60克
黑米60克
200克豬肉餡
佐料
荸薺
四
枸杞
壹點
調味品
鹽
半勺
味精
半勺
青蔥
20克
精力
20克
烹飪酒
1湯匙
淡醬油
2湯匙
麻油
1湯匙
白胡椒
半勺
壹天天長大——黑白珍珠球的做法
1.糯米洗凈後，用清水浸泡四個小時以上，然後控水晾幹備用。將黑米浸泡四小時，然後煮至半熟，瀝幹水分後再用。
2.把買來的肉餡用搟面杖打三分鐘再調味，讓肉餡更緊實。
3.蔥姜末放入肉餡中。
4.肉餡中加入醬油、料酒、香油、鹽、白胡椒粉、味精調味，攪拌均勻。
5.馬蹄洗凈，去皮，切成丁。
6.將馬蹄丁放入肉裏，攪拌均勻。
7.用勺子或手將肉餡做成丸子，在糯米上滾壹圈，讓肉丸均勻地貼壹層米，用手輕壓表面，讓糯米牢牢地貼在肉丸裏。
8.將準備好的珍珠球放入蒸鍋，用枸杞裝飾，大火蒸15分鐘。我在蒸鍋裏放了壹片白菜葉，這樣蒸出來的丸子既有蔬菜的香味，又方便清洗容器。
菜肴特色
1，提到珍珠丸子大家都會很熟悉。這是壹道非常受歡迎的經典菜肴。由於外形美觀，非常適合家人壹起吃，也適合在家聚餐。
2.這道菜將食物和肉完美的結合在壹起，壹個個的丸子在糯米的包裹下也不覺得油膩。我們平時看到的珍珠球是白色的，外面包著糯米。這次做的時候，壹半是黑香米做的，效果不錯！但需要註意的是，黑米不容易泡，最好比糯米多泡兩個小時，或者將黑米放入水中煮至半熟，然後瀝幹水分包裹丸子。