1、營養價值
吃芹菜可以為人體帶來不少的好處，吃芹菜具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、安神、降血壓、降血脂、潤肺止咳等功效，適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、小便不暢、便秘、水腫、頭痛、失眠、神經衰弱、口幹舌燥、咽喉腫痛、消化不良等不適病癥。
2、食用須知
吃芹菜也有很多需要註意的地方，飲食不當很容易對健康造成不利影響，芹菜為寒性食物，因此體質虛寒、脾胃虛弱這最好少吃芹菜，而且不可長期食用，以免導致體質虛弱。芹菜中含有大量的粗纖維、患有腸胃疾病的要謹慎食用。吃芹菜有殺精的作用，因此在備孕期間的男性不可食用芹菜，以免影響受孕。
3、搭配禁忌
芹菜與其他食物搭配食用時也有飲食禁忌，芹菜不宜與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿蔔等食物壹同食用，這些食物中含有維生素C分解酶，會導致芹菜的營養價值降低，但是不會對健康造成不利影響。芹菜不可與雞肉壹同食用，會損傷人體元氣。芹菜不可與甲魚壹同食用，會使人出現中毒反應。芹菜不可與禿頭壹同食用，會引起脫皮、脫發等不適癥狀。