根據中醫和民俗的記載，指的是風生痰、送毒助火、邪氣易誘發舊疾、增添新疾的產品。“發”的範圍更廣，有的甚至擴大。
所謂“發制品”，是根據民間習俗和壹些文獻如《息生》等總結出來的。常見的發物有豬頭、雞肉、雞蛋、驢肉、魚子、牛羊肉、狗肉、鵝、鵝蛋、鴨蛋、野雞等肉類。
有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鰱魚、白魚、黃魚、墨魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鰣魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鱅魚、鰻魚等。
有香椿頭、蘿蔔、香菜、芥菜、菠菜、豆芽、生菜、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、鏃、蘑菇等蔬菜；
有杏、李、桃、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等水果；
有蔥、椒、姜、蒜等辛辣刺激性調味食物；還有植物油、酒糟、白酒、豌豆、黃豆、豆腐、豆腐、蠶蛹等。
有時，肉、氣味、氣味等食物都被視為發制品，尤其是瘡腫、慢性濕疹、皮炎等皮膚病和過敏性疾病患者，更應避免發制品。
擴展數據:
頭發之所以會導致舊病復發或加重病情，有學者總結出有三種可能:
第壹，這些動物性食物含有壹些激素，會促進人體的壹些機能亢進或代謝紊亂。例如，當糖皮質激素超過生理劑量時，可誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。，並引起舊病復發。
第二，某些食物中含有的外來蛋白質成為過敏原，引起過敏性疾病的復發。如海魚、蝦蟹等，常引起皮膚過敏人群出現蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、銀屑病等頑固性皮膚病。豆腐有時會導致哮喘復發。
第三，壹些刺激性強的食物，如酒精、蔥、蒜等，容易引起炎癥擴散，癤子發黃。這就是中醫說熱證不宜吃辛辣刺激性頭發的原因。
參考資料:
百度百科-頭發的事情