豆豬，即米豬肉，米豬肉壹般不鮮亮，瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包，人若吃了未經煮熟的“米豬肉”，即受感染囊尾蚴可固著在人的腸壁上，逐漸發育成成蟲，長期寄生於腸內，通過糞便不斷排出節片或卵，此時稱絳蟲病。
人吃了米豬肉會得兩種病。壹種是絳蟲病，另壹種是囊蟲病，誤食了囊蟲後，蟲卵在胃液，腸液的作用下，孵化出幼蟲，鉆入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉裏長出壹個個象米粒壹樣的囊腫，囊蟲可寄生在人的心臟，大腦，眼睛。長在眼睛就失明，長在大腦引發癲癇。治療相當困難。
擴展資料：
以下豬肉不能買：
1、摸起來黏手的不買。
豬肉在變質過程中會滋生大量微生物，微生物所產生代謝物會造成表皮發黏，所以摸起來黏手是豬肉變質的標誌。新鮮豬肉外表應是微幹或濕潤，其切面會有點潮濕，摸起來有油質感，但不黏手。
2、按壓無彈性的不買。
新鮮的豬肉因其質地緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷會立刻復原。如果豬肉貯藏時間過長，其中的蛋白質和脂肪會逐漸分解，從而使肌纖維被破壞，這將導致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被註水，彈性也會變差。
3、肥肉層太薄的不買。
豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關，壹般來講，普通品種的豬 肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肉肥膘較薄。但需要註意的是，含瘦肉精的豬肉除了異常鮮艷外，其皮下肥肉層也較薄，通常不足1厘米，肌纖維比較疏松，對於這種肉，消費者應謹慎購買。
參考資料：
百度百科-豆豬參考資料：
人民網-什麽樣的豬肉專家不買