首先，處理豬皮。
1，有時豬皮上有豬毛。我們可以幹燒鍋，把有毛的壹面放進鍋裏，壹分鐘左右，表面發黃，豬毛就已經燙好了。
2.用菜刀刮豬皮內側，去除粘在上面多余的脂肪和油脂。豬皮刮的越幹凈越光亮，Q型的豬皮鹵水就會越多(不要把刮下來的肥肉扔掉，可以熬豬油，做菜或者做煎餅的時候放壹些在上面，有賊臭的味道)。
3.燒開的鍋瀝幹水，加入壹勺料酒和幾片姜，大火燒開後倒入豬皮，蓋上鍋蓋煮5分鐘，撈出晾涼，然後切成片或粗條。這時候豬皮會很軟，脂肪部分可以用刀再刮壹下，進壹步去除。
第二，煮鹽水。
在兩碗水中加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香籽、幹辣椒、姜片、蔥段(有些幹香料可以放在家裏，有些可以直接省略，沒有特殊需要)、冰糖、生抽、淡醬油、蠔油、鹽。大火燒開後，轉中小火煮30分鐘，讓香料的香味完全融入水中。用這種方法制成的鹽水味道很好。鹵煮豬皮的時候也喜歡放點水煮蛋，蓮藕，雞爪之類的，味道還不錯。
第三，豬皮鹵水。
將處理好的豬皮放入鹽水中，加入壹勺料酒，中小火煨30分鐘左右，關火後浸泡壹小時，取出即可食用。因為是壹次性做出來的，吃不完可以直接用鹽水泡，放冰箱裏保存。
我們也可以將煮熟的豬皮腌料與綠色蔬菜如豆類、青椒等混合。，煮著炒著吃，或者拌著涼菜吃，別有壹番風味。